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#浜松町 #鮨おい志 です。

本日のネタは #サクラマス
#サクラマスの遡上は本州では走りは２月から、主に３月から６月まで。
北海道では４月頃に始まり、７月くらいまで。
サクラマスの取れ始める時期がサクラの開花前線と重なるからそのように呼ばれれているのだとか。

サーモンと似てるような見た目ですが、味わいは全く違います。
サーモンほど脂っこい感じはせず、上品な甘みと旨味、程よい脂のノリ具合。
そんなサクラマスをお寿司で食べてみては？

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